焦糖洋蔥通心粉起司砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 828， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 144 毫克 鈉 884 毫克 糖 8 G.
卡路里 828， 總脂肪 50 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 144 毫克 鈉 884 毫克 糖 8 G.
這款獨特的通心粉起司完美融合了焦糖洋蔥的甜美和切達起司與格魯耶爾起司兩種起司的濃鬱微酸。酥脆的炸洋蔥碎與香滑的餡料相得益彰，定會讓您印象深刻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 110公克（8大匙）無鹽奶油
- 4顆洋蔥，切成薄片
- 2茶匙新鮮百里香葉
- 1茶匙砂糖
- 1 杯白葡萄酒
- 1塊牛肉濃湯寶
- 1/4 杯麵粉
- 2茶匙芥末粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3杯牛奶
- 450克切達乾酪碎（約4杯）
- 450克格魯耶爾起司碎（約4杯）
- 1盒（170公克）炸洋蔥
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 取一大鍋水，大火燒開，加鹽調味。放入義面，煮至略為變軟，約6分鐘。取出1杯煮麵水備用，將剩餘的水瀝乾，然後用冷水沖洗義大利麵。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化3湯匙奶油。加入洋蔥，撒上百里香、糖和1/2茶匙黑胡椒，偶爾攪拌，煮至深褐色，約20分鐘。加入葡萄酒和濃湯寶，攪拌至濃湯寶溶解。煮至湯汁減少一半，約5分鐘。盛出備用。
- 在一個大的厚底平底鍋或荷蘭鍋中，用中火融化4湯匙奶油。拌入麵粉、芥末粉和辣椒粉。不斷攪拌，煮至順滑且呈淺金黃色，約2分鐘。倒入牛奶，攪拌均勻。偶爾攪拌，煮至醬汁沸騰並變稠，約7分鐘；關火。加入切達起司和2杯格魯耶爾起司，攪拌至起司完全融化。拌入義麵，視需要加入一些預留的煮麵水，以確保醬汁濃稠順滑。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個小碗裡，用微波爐融化剩餘的1湯匙奶油。用融化的奶油塗抹一個9吋（22.32公分）的金屬烤盤。將一半的義大利麵混合物鋪在烤盤底部。將洋蔥混合物均勻地舖在上面，然後鋪上剩餘的意麵。撒上剩餘的格魯耶爾起司碎。
- 烤至義大利麵完全加熱、醬汁沸騰，約20分鐘。撒上洋蔥，放回烤箱烤5分鐘。靜置10分鐘後，撒上蔥花即可享用。
類別：
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