時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

如果您正在尋找一道精緻、清淡、健康又美味的配菜，無論是節日聚餐還是特別晚宴，綠豆都是不錯的選擇！它們鮮亮修長的豆莢擺盤賞心悅目，烹調起來也快速方便，而且味道鮮美。首先將綠豆放入沸水中燙一下，使其顏色變淺變軟，然後放入熱鍋中，加入用黃油和橄欖油混合物炒至焦糖化的洋蔥、新鮮百里香和香脆的杏仁片。待綠豆完全加熱後即可享用。

原料：

• 1.3公斤四季豆，去蒂
• 0.5 杯帶皮杏仁片
• 3大匙無鹽奶油
• 5湯匙橄欖油
• 2顆大洋蔥，切成薄片
• 2湯匙切碎的新鮮百里香葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠豆， 杏仁， 百里香

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準備：

步驟 1
• 取一個大的深底平底鍋，倒入少量水，水位高出鍋沿約 2.5 公分（1 吋）。大火煮沸後，加入一大撮鹽和四季豆。煮約 5 分鐘，直到四季豆仍然脆嫩。瀝乾水分，然後將四季豆放入冷水中冷卻，停止烹飪。將四季豆放在一旁備用，同時準備洋蔥。
步驟 2
• 將煮豆子的鍋子放回爐上，以中火加熱。加入杏仁，偶爾攪拌，煮至金黃色，約3-5分鐘。將杏仁從鍋中取出，放在一旁備用。將鍋子重新放回爐上，加入奶油和橄欖油，煮至奶油融化。加入洋蔥，用鹽和胡椒粉調味，並不時攪拌，煮至洋蔥焦糖化，約20-25分鐘。
步驟 3
• 加入百里香，再煮5分鐘。加入冷卻後的四季豆和杏仁，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒調味。

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