巧克力煎餅
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時間： 50分鐘
複雜： 平均的
份量： 2-3
複雜： 平均的
份量： 2-3
帕拉欽克是中歐和東歐很受歡迎的特殊薄煎餅，通常會搭配各種餡料。這款香蕉草莓餡的帕拉欽克，淋上鮮奶油、巧克力甘納許和香甜的覆盆子醬，味道真是棒極了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅麵團
- 2大匙可可粉
- 2大匙開水
- 1 杯打散的雞蛋
- 1 杯麵粉
- 1 杯全脂牛奶
- 1大匙融化的奶油
- 一小撮肉桂粉
- 一小撮鹽
鮮奶油
- 1 杯濃奶油
- 一小撮糖
- 幾滴香草精
樹莓翅膀
- 120克覆盆子
- 30克糖
- 30克紅酒
- 1茶匙玉米澱粉用1茶匙冷水稀釋
用白巧克力或黑巧克力製成的巧克力甘納許
- 半杯奶油
- 1 大匙（15 克）奶油
- 幾滴酒精飲料，如白蘭地、杏仁利口酒、藍色庫拉索酒等。
- 230公克巧克力（白巧克力或黑巧克力）
- 植物油用於潤滑
- 煮熟的煉乳 用於填充
- 切片草莓和香蕉用於填充
- 用於裝飾的小塊巧克力
- 用於裝飾的糖粉
- 用於裝飾的可可粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 煎餅麵糊： 將可可粉溶於一碗沸水中。加入雞蛋、麵粉和牛奶，攪拌至順滑。拌入奶油、肉桂和鹽，讓麵團靜置醒發。
- 鮮奶油： 將鮮奶油、糖和香草精一起打發至硬性發泡。放入冰箱冷藏至食用。
- 覆盆子果醬： 將覆盆子、糖和葡萄酒放入平底鍋中煮沸。加入玉米澱粉和水，小火慢燉至濃稠。將醬汁用細網篩過濾。
- 甘納許部分： 將奶油和奶油放入平底鍋中，用中高火煮沸。離火，加入酒，然後加入巧克力。攪拌至順滑。
- 製作煎餅： 在平底鍋或可麗餅機上抹油加熱。將麵糊攤成薄薄一層。煎至一面金黃，翻面再煎至另一面金黃。將煎好的可麗餅放在一旁備用。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。
- 將每張薄餅填入煮熟的煉乳、香蕉和草莓。將薄餅捲成筒狀，切成兩半。擺放在盤子上，配上一團鮮奶油和甘納許。淋上覆盆子醬。撒上巧克力碎、糖粉和可可粉裝飾。
食譜作者 - Creperie du Village 是位於美國阿斯本的法式小酒館和火鍋餐廳。
類別：
食譜 / 甜點 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 / 歐洲美食
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