時間： 40分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

嫩芋頭煎餅配椰子糖漿－詳細食譜。

原料：

• 1/4 杯芋泥（芋頭根泥），預凍
• 2個全蛋
• 1/4 杯融化的奶油
• 1 杯牛奶
• 1又1/4杯過篩小麥粉
• 1大匙糖
• 4茶匙泡打粉
• 3/4茶匙鹽
• 椰子糖漿

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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準備：

步驟 1
• 將雞蛋打入碗中。在平底鍋中融化奶油和牛奶，稍微冷卻後倒入打好的雞蛋液中。在另一個碗中，混合麵粉、泡打粉、糖和鹽。將雞蛋液加入麵粉混合物中，攪拌均勻。注意不要過度攪拌。
  
  依照個人口味，將解凍的芋泥加入麵糊中。芋泥會讓煎餅在烘烤過程中變得柔軟嫩滑，所以如果加太多，煎餅會變得濕軟。
步驟 2
• 平底鍋加熱，倒入麵糊，煎至邊緣出現氣泡。翻面，再煎25秒，直到底部呈現淺棕色。淋上椰子糖漿。
  
  建議： 若提前拌好煎餅麵糊，請在烘烤前再加入芋泥。這樣會在煎餅裡形成類似布丁的「小口袋」。建議先將芋泥冷凍以防止發酵，然後在加入煎餅時，加少量水，用微波爐融化即可。

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