復活節彩蛋蛋糕

投票數： 2

時間：五點鐘。
複雜：平均的
份量： 12

這是一份圖文並茂的復活節蛋形蛋糕製作步驟詳解，蛋糕造型精美絕倫，飾以五彩繽紛的糖珠、粗砂糖和巧克力糖衣糖粒。蛋糕內部塗抹了一層奶油糖霜，製作起來非常簡單。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

3/4 杯椰子油，另需一些用於塗抹平底鍋
2 杯麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
1茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
110克切碎的無糖巧克力
1又1/4杯熱水
1/3 杯可可粉
2杯砂糖
1/2茶匙鹽
5個大雞蛋
1茶匙香草精

奶油糖霜

550克室溫黃油
1/4茶匙鹽
5杯糖粉
1茶匙香草精
3大匙全脂牛奶
粗砂糖、彩色糖粒和巧克力糖珠用於裝飾

食材替換建議

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食材相似的食譜：椰子油，麵粉，無糖巧克力，可可，糖，蛋，香草精，奶油，糖粉，牛奶，五彩紙屑

按照食譜烹調這道菜：

準備海綿蛋糕： 烤箱預熱至攝氏180度。在兩個20公分的圓形蛋糕模具中輕輕塗抹油脂並撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。將麵粉、泡打粉和小蘇打粉混合在一個中等大小的碗中；放在一旁備用。
將椰子油和無糖巧克力放入小鍋中，以中低火加熱至融化，偶爾攪拌；離火。在一個大碗中，將熱水和可可粉攪拌至順滑。倒入融化的巧克力混合物，攪拌均勻。加入砂糖和鹽，攪拌至順滑。一次加入一顆蛋，攪拌均勻，然後加入香草精。加入乾性材料，攪拌均勻。

將麵糊平均倒入準備好的烤盤中。烘烤30-35分鐘，直到蛋糕表面輕按後能迅速回彈。取出後放在冷卻架上，在烤盤中冷卻10分鐘。然後用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，再將蛋糕取出放在冷卻架上完全冷卻。
同時，準備奶油糖霜： 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和鹽，直到呈現奶油狀，約1分鐘。調至低速，逐漸加入糖粉並攪打均勻。調至中速繼續攪打至完全融合。加入香草精，中高速攪打2-3分鐘，直至蓬鬆。加入牛奶，攪拌至順滑即可。

組裝蛋糕： 用長鋸齒刀修剪海綿頂部凸起的部分；將修剪下來的碎屑放入碗中。將每塊海綿切成兩層等厚的片狀（保持疊放狀態）。再將每層海綿切成兩半，每半片與中心錯開1.3公分。這樣就得到了4個較小的半月形和4個較大的半月形。

將4個大月牙形餅乾疊在一起，並在每層之間塗抹糖霜。將疊好的餅乾切面朝下放在一張烘焙紙上。重複以上步驟，用較小的月牙形餅乾製作另一疊4層，然後將這疊餅乾切面朝下翻過來，用糖霜將其粘到之前的大餅乾疊上。

將較小蛋糕塊的邊緣修剪成略尖的形狀。將修剪下來的碎屑放入碗中。

將蛋糕頂部彎曲的部分修整成光滑圓潤的形狀；將修整下來的碎屑放入碗中。在碎屑中加入2-3湯匙糖霜，用叉子搗碎至濕潤。將糖霜混合物塗抹在蛋糕的頂部、底部和側面，使其圓潤，並形成蛋形。
在整個蛋糕表面塗抹一層薄薄的糖霜（這只是粗略的一層，無需非常完美）。放入冰箱冷藏約30分鐘至糖霜凝固。然後用剩餘的糖霜覆蓋蛋糕，必要時可用更多醣霜調整形狀，使其更像雞蛋。最後，在蛋糕表面撒上粗砂糖、彩色糖珠和糖衣糖粒，並排列成行。放入冰箱冷藏至少20分鐘至糖霜凝固。