逾越節傳統菜餚“Matzebrai”，由無酵餅和菠菜製成
投票數： 6
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
一份詳細的猶太菜餚烹飪食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個完整的無酵餅
- 2大匙植物油
- 2個中等大小的洋蔥，切成薄片（約2杯）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2 包（300 克）冷凍菠菜碎（已解凍）
- 6個輕輕打散的CO級蛋
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 包（150 克）塗抹式香草奶酪（最好是布爾辛奶酪）或 2/3 杯軟山羊奶酪或奶油奶酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋中的油。轉中火，加入洋蔥，偶爾翻炒，直至呈金黃色，約8分鐘。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後用漏杓將洋蔥盛入碗中。將平底鍋和洋蔥油放在一旁備用。
- 同時，將菠菜分批擠乾水分。將無酵餅輕輕掰碎，放入一碗冷水中浸泡3分鐘。瀝乾水分，將無酵餅與雞蛋、3/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉混合。
在之前預留的煎鍋中，用中高火加熱剩餘的油和奶油。加入馬佐餅混合物，不斷攪拌，直到雞蛋凝固、馬佐餅酥脆，約5分鐘。加入菠菜和乳酪，煮至完全加熱。每份盛盤後，放上一大堆洋蔥碎。
食譜作者 - 莎拉·莫爾頓（美國）——廚師、電視節目主持人、美食作家
類別：
食譜集
類似食譜
