蜂巢巧克力
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 537， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 537， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這些糖果棒口感軟糯，外殼酥脆，非常適合沾巧克力。先嚐幾塊，感受一下它們真正的風味，然後將剩下的用巧克力「保存」。它們不宜長時間暴露在外：它們會吸收空氣中的水分，變得濕軟黏膩。為了防止這種情況，裹上巧克力後，將它們放入密封袋中，然後放入密封容器中保存。這樣，糖果就能保持完好的外觀，並且可以保存數天。
您可以選擇合適的烤盤尺寸來調整糖果的厚度。如果您使用 28x43 公分的烤盤，糖果的厚度約為 0.6 公分。 33x22 公分的烤盤可以做出 1.3 公分厚的糖果，而 20x20 公分的烤盤則可以做出更厚的糖果。只需將泡沫混合物倒在烤盤上，使其乾燥成蜂窩狀即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯蜂蜜
- 半杯玉米糖漿
- 2杯砂糖
- 1 湯匙，加一點小蘇打
- 1/4 杯水
- 350公克黑巧克力
- 2大匙人造奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一個有邊的烤盤，鋪上錫箔紙，再噴上不沾鍋烹飪噴霧。
- 在一個大平底鍋中，混合蜂蜜、玉米糖漿、白砂糖和1/4杯水。平底鍋要夠大，讓混合物能膨脹至三倍大小。攪拌至白砂糖完全溶解。用濕潤的糕點刷刷平底鍋內壁，去除殘留的糖晶。
- 將溫度計插入糖漿中，用中高火加熱混合物，不要攪拌，直到溫度達到 150°C。
- 當混合物達到所需溫度後，離火並加入所有小蘇打。立即用打蛋器攪拌均勻，注意安全－混合物會產生大量泡沫！
待小蘇打與混合物充分混合後，小心地將混合物倒在準備好的烤盤上。 - 待其完全冷卻變硬後，請掰成小塊。蜂巢可以直接食用，也可以裹上巧克力。
- 將巧克力和人造奶油放入適當的碗中，用微波爐徹底融化，每隔一分鐘攪拌一次。請注意：所需巧克力的量可能因成品糖果的厚度和數量而異。
- 用兩把叉子將蜂巢糖沾上巧克力，使其完全裹滿，然後放在烤盤上。重複此步驟，直到所有蜂巢糖都裹好巧克力，然後放入冰箱冷藏至巧克力凝固。蜂巢糖在24小時內食用風味最佳。
食譜作者 - 伊莉莎白·拉鮑是一位美食作家、糕點師和美食攝影師，現居猶他州鹽湖城。
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