蜂蜜醃黃瓜佐辣椒
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 1 個容量為 1 公升的罐子。
複雜： 容易地
數量： 1 個容量為 1 公升的罐子。
如果你喜歡脆脆的醃菜和泡菜，並且總是在尋找新的口味，那麼這道食譜絕對不會讓你失望。黃瓜切成條狀，與甜香蕉椒、大蒜和洋蔥一起，用等量的白葡萄酒醋、蘋果醋和蜂蜜混合醃製。味道酸甜可口，層次豐富，芥末籽、黑胡椒粒和紅辣椒碎的加入更是錦上添花，在甜味之後留下了一絲辛辣。少許薑黃粉則賦予黃瓜誘人的金黃色澤。醃製幾個小時後即可食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根黃瓜，切成條狀
- 半顆中等大小的維達利亞洋蔥，切成半圓環
- 1個香蕉椒，斜切成片
- 1 杯白葡萄酒醋
- 1 杯蘋果醋
- 1大匙蜂蜜
- 1大匙粗鹽
- 4瓣大蒜，切碎
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙黑胡椒粒
- 1/8 茶匙薑黃粉
- 少許紅辣椒碎
- 3片乾月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜、洋蔥和香蕉辣椒放入乾淨的 1 公升玻璃罐中。
- 將醋、蜂蜜、鹽、大蒜、芥菜籽、胡椒粒、薑黃、辣椒片和月桂葉放入平底鍋中，煮沸，攪拌至蜂蜜和鹽溶解。
- 小心地將鹽水倒在蔬菜上，留出 1 公分（0.5 英吋）的空隙。待其完全冷卻後，蓋好蓋子放入冰箱冷藏。黃瓜幾個小時後即可食用，但如果醃製過夜，味道會更好。醃黃瓜可在冰箱中保存長達 1 個月。
食譜作者 - 科迪·卡羅爾是一位專攻卡津菜的美國廚師。
類別：
食譜集
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