經典德式馬鈴薯沙拉
投票數： 10
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
一道經典的德式馬鈴薯沙拉食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大號低澱粉土豆
- 3條培根，切碎（約55克）
- 2湯匙加2茶匙粗鹽
- 半顆中等大小的西班牙洋蔥，切碎
- 1大匙小麥粉
- 3/4 杯雞湯
- 1/3 杯白葡萄酒醋
- 1大匙加1茶匙第戎芥末醬
- 1.5茶匙糖
- 磨碎的黑胡椒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯 2.5 公分（1 英吋）。加入 2 湯匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約 30 分鐘。
將馬鈴薯瀝乾水分，放入大碗中，用保鮮膜蓋住保溫。 - 同時，將培根放入小平底鍋中，以中高火煎至酥脆，油脂析出，約3分鐘。轉中火，加入洋蔥，翻炒至半透明，約6分鐘。
加入麵粉，再煮45秒。加入剩餘的2茶匙鹽、高湯、醋、芥末和糖。不斷攪拌，煮沸。關火。 - 用手將馬鈴薯削皮。將每個馬鈴薯縱向切成兩半，然後橫向切成0.5公分厚的片。將馬鈴薯放回大碗中。
將醋汁淋在馬鈴薯上，拌勻。拌入歐芹碎，並依口味撒上胡椒粉調味。盛入盤中，室溫食用即可。
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