裹著甜麵醬的排骨
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 685， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 714 毫克 糖 11 G.
卡路里 685， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 714 毫克 糖 11 G.
豬肋排是觀看體育賽事時很受歡迎的開胃菜。這家擁有數十年歷史的外帶餐廳的豬肋排，融合了中東和亞洲風味，並採用多種最適合外帶的烹飪方法。這些肋排的秘訣在於無需烘烤或油炸。它們先在爐灶上用杜松子、肉桂和其他香料熬煮的香濃鹽水慢燉至軟嫩，最後淋上亞洲風味醬汁，使其充分吸收醬汁，形成誘人的焦糖色澤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋骨
- 1/4 杯粗鹽
- 1大匙杜松子
- 1大匙黑胡椒粒
- 2片乾月桂葉
- 2根肉桂棒
- 取豬腰肉部位的兩層豬肋排，清洗
自製海鮮醬
- 1/4 杯柳橙汁
- 1/4 杯羅望子糖漿
- 1/4 大匙米醋
- 1/8 大匙芝麻油
- 1大匙甘蔗糖蜜
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 1大匙楓糖漿
- 1/4 湯匙 芝麻醬
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙紅糖
- 2瓣大蒜
- 烤芝麻、蔥花和新鮮辣椒，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 肋骨：
在一個大湯鍋裡，放入鹽、杜松子、胡椒粒、月桂葉和肉桂棒。放入排骨，加水淹過排骨。煮沸後，轉中火慢燉，直到排骨軟爛，約45分鐘。將排骨從鍋中取出，靜置片刻。 - 黏稠的海鮮醬：
同時，將柳橙汁、羅望子糖漿、醋、油、黑糖蜜、是拉差辣椒醬、楓糖漿、芝麻醬、胡椒粉、糖和蒜放入食物處理機中攪拌至順滑。倒入平底鍋中，以小火慢燉，直到醬汁濃稠，能掛在湯匙背上。 - 將平底鍋置於中高火上加熱。放入排骨，淋上醬汁。翻炒至排骨完全裹上醬汁（可能需要分兩批進行）。盛入盤中，撒上烤芝麻。如果喜歡，可以撒上蔥花和辣椒碎作為裝飾。
類別：
食譜集
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