亞洲風味烤豬肋排
投票數： 1
時間： 6點鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 697， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 959 毫克 糖 7 G.
卡路里 697， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 959 毫克 糖 7 G.
這道菜選用豬裡肌排，肉質更厚實多汁。將排骨用薑汁柚子醋醃製（最好醃製過夜），然後烤製。烤好前半小時，開始刷上一層海鮮醬和是拉差辣椒醬混合的醬汁，使其表面形成一層美味的脆皮。撒上蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 排豬裡肌（總重約 2.3 公斤）
- 1大匙米醋
- 1/3 杯粗切未去皮薑根
- 1/4 杯柚子醋
- 1大匙黑芝麻油
- 5瓣蒜，切碎
- 1/4 杯五香粉
- 3/4 杯海鮮醬
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 4根切成薄片的蔥（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 去除排骨上的內膜。將醋、薑末、柚子醋、芝麻油和蒜末放入大碗中混合。放入排骨，翻動使其均勻裹上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 透過設定直接和間接熱源來預熱戶外燒烤爐。
- 將豬肋排從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。在排骨的各個面上撒上五香粉，再撒上少許鹽和黑胡椒。將排骨骨頭朝下放在間接火源上，蓋上烤架蓋子。
- 烤至肉質軟嫩，肋排外皮酥脆，中途翻面，烤 1 小時至 1 小時 15 分鐘。
- 將海鮮醬和是拉差辣椒醬混合在小碗中。將排骨轉移到烤架較熱的一側，繼續烤 30 分鐘，每 10 分鐘刷一次醬汁，直到排骨表面呈現漂亮的釉面。
- 將它們轉移到砧板上，靜置5分鐘。沿著肋骨切開，然後轉移到上菜盤。如果喜歡，可以撒上蔥花。
類別：
食譜集
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