桃子波本威士忌醬汁烤豬肋排

投票數： 6

時間：下午2:00
複雜：容易地
份量： 4-6

沒有烤架？沒問題！這道令人垂涎的豬肋排裹著甜辣濃鬱的醬汁，從頭到尾都可以在烤箱裡烹調。用桃子果醬代替新鮮水果來製作美味的醬汁，意味著一年四季都可以享用，而且味道就像夏日燒烤一樣。這都要歸功於煙燻辣椒粉！肋排醃製一小時後即可烘烤，但如果冷藏過夜，味道會更加驚艷。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2 排豬肋排（每排約 450 公克）
1茶匙煙燻辣椒粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙蒜粉
1 湯匙辣椒粉
2 湯匙壓實的淺棕糖
3湯匙蘋果醋
3大匙波本威士忌
0.5 杯桃子果醬

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按照食譜烹調這道菜：

在小碗裡，將煙燻辣椒粉、洋蔥粉、蒜粉、2.5茶匙鹽、0.5茶匙黑胡椒粉、辣椒粉和紅糖混合。攪拌均勻。
將每排肋排放在一大張錫紙上（務必將肋排完全密封），然後放在烤盤上。在肋排兩面都均勻地撒上香料混合物。將肋排肉麵朝上，無需覆蓋，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。

將烤箱預熱至攝氏150度。
在另一個小碗中，混合醋、波本威士忌、桃子果醬、2湯匙水以及一大撮鹽和黑胡椒。將一半混合物倒在每排肋排上，然後用錫箔紙將每排肋排緊緊包裹起來，並將邊緣捏緊，形成一個錫紙包。
將錫箔紙包放在烤盤上，放入烤箱烤至肉質軟嫩，骨頭都快要掉下來了，大約需要 1 個半小時。
將烤盤從烤箱中取出。小心打開錫箔紙包，將液體倒入小平底鍋中。以中火煮至沸騰後轉小火慢燉，並不時攪拌，直到醬汁濃縮至一半，變成濃稠的糖漿狀，約6-8分鐘。冷卻後會進一步變稠。
在另一個烤盤上鋪上錫箔紙，小心地將排骨轉移到錫箔紙上。將烤箱架放在最上層，並將烤箱預熱至炙烤模式。
用糕點刷將大約一半的醬汁均勻塗抹在排骨上。烤至表面呈棕色並略帶焦痕，約2至4分鐘。
在排骨上均勻塗抹剩餘的醬汁，然後放回烤箱。烤至排骨呈金棕色並略帶焦痕，約需2-4分鐘。烤好後，在排骨上再次塗抹剩餘的醬汁。將每根排骨沿著骨頭之間的縫隙切開，即可享用。