慢燉番茄脆皮豬肋排
投票數： 7
時間： 6小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用亞洲風味的海鮮醬汁烹調豬肋排。這道菜需要選用肉質較厚實的里肌肋排。首先，將肋排入慢燉鍋中燉煮，並塗抹上用蜂蜜和香料調製的甜辣亞洲風味醬汁。然後，在肋排上刷一層醬汁，放入烤箱上層烤至表面金黃酥脆。搭配清爽的涼拌高麗菜，是一道絕佳的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 層 1 公斤重的豬肋排，取自豬腰肉
- 1 杯海鮮醬
- 1/3 大匙米醋（不含調味料）
- 1/4 杯蜂蜜
- 2大匙淡鹽醬油
- 2湯匙是拉差辣椒醬（亞洲辣椒醬）
- 5公分長的生薑根，去皮磨碎
- 3瓣大蒜，磨成細末
- 0.5 杯番茄醬
- 2根蔥（只取白色和淺綠色部分），切碎
- 涼拌高麗菜沙拉 提交
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個6誇脫的慢燉鍋中，混合1/2杯海鮮醬、醋、蜂蜜、醬油、是拉差辣椒醬、薑和蒜。放入排骨，翻動使其均勻裹上醬汁。蓋上蓋子，低溫慢燉6小時。
- 將烤箱預熱至炙烤模式，並在帶邊烤盤上鋪上錫箔紙。將1杯慢燉鍋中的湯汁倒入碗中；加入剩餘的1/2杯海鮮醬和番茄醬，攪拌均勻。將排骨轉移到準備好的烤盤上，並在兩面均勻地刷上醬汁。將排骨骨頭朝下放入烤箱炙烤3至5分鐘，直到肉表面呈現棕色且醬汁冒泡。
- 將排骨轉移到砧板上，切成單根排骨。淋上更多醬汁，撒上蔥花。搭配涼拌高麗菜食用。
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