烤雞胸肉配醃櫻桃番茄
投票數： 2
時間： 25分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
由於醃料中加入了豐富的香料和芳香成分，醃製過的櫻桃番茄味道簡直令人驚艷。它們的香氣和味道與鮮嫩多汁的烤雞胸肉完美搭配，後者帶有辛辣、鮮美和煙燻的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤雞
- 2塊去骨去皮雞胸肉片
- 3湯匙橄欖油
- 5片撕碎的羅勒葉
- 1瓣大蒜，切片
醃製櫻桃番茄
- 2 杯櫻桃番茄
- 2茶匙香菜籽
- 1/4顆紅洋蔥，切成薄片
- 5湯匙橄欖油
- 2大匙薑汁
- 2湯匙切成薄片的羅勒葉
- 1大匙切碎的薄荷葉
- 1大匙雪莉醋
- 1瓣壓碎的大蒜
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃製櫻桃番茄將香菜籽放入小煎鍋中，以中火烘烤 3-5 分鐘，直到散發出香味。然後轉移到研缽中，用研杵搗碎。待其冷卻。
- 在中型平底鍋中將水燒開。在每個小番茄底部劃一個“X”形小口。將小番茄汆燙1分鐘，然後立即放入裝滿冰水的大碗中（冰浴）。待其冷卻後，剝去番茄皮並丟棄。
- 在一個中等大小的碗中，將香菜、去皮番茄、洋蔥、橄欖油、薑汁、羅勒、薄荷、醋和大蒜混合。用鹽和胡椒調味，蓋上蓋子，將醃製好的番茄在室溫下靜置4小時。
- 準備烤雞將橄欖油、羅勒和蒜末放入大碗中混合。放入雞胸肉，確保雞胸肉的每一面都完全裹上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少2小時。
- 將烤架預熱至中火。將雞肉從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。撒上鹽和胡椒粉調味。將雞胸肉放在烤架上，每面烤5分鐘，時間取決於烤架的溫度，或烤至雞肉完全熟透。
將烤雞肉盛盤，放入醃漬番茄。
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