時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

煎雞排再放入烤箱烤製，加入一小塊奶油，拌上芬芳的新鮮龍蒿和紅蔥頭，風味獨特。搭配炒青豆食用。若想讓味道更濃鬱，可在整道菜上淋上檸檬汁。

原料：

• 4塊去皮去骨雞胸肉，每塊約200公克
• 3湯匙橄欖油
• 220公克細綠豆角，去蒂。
• 4 湯匙室溫無鹽奶油
• 1大匙切碎的新鮮龍蒿
• 3/4茶匙鮮榨檸檬汁
• 半顆青蔥，切碎
• 檸檬角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 綠豆， 青蔥， 檸檬， 龍蒿

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 在一個大的、可入烤箱的煎鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。用廚房紙巾將雞肉拍乾，兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。將雞胸肉光滑的一面朝下放入煎鍋，煎至兩面金黃，約8分鐘，期間翻面一次。將煎鍋放入烤箱，繼續烘烤至雞肉完全熟透，約10-12分鐘。
步驟 3
• 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入四季豆，翻炒約2分鐘。用鹽、胡椒和1/4杯水調味，然後蓋上鍋蓋，小火慢燉至四季豆變軟，再燉3分鐘。
第四步
• 同時，在一個小碗裡，將奶油、龍蒿、檸檬汁和蔥頭攪拌均勻；依照口味加入鹽和胡椒調味。
第五步
• 將奶油混合物舀到每塊雞胸肉上，配上青豆和檸檬角即可食用。

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