時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

如果你烤雞胸肉總是乾柴，那麼這個食譜絕對適合你！只要醃30分鐘，再烤10分鐘，雞胸肉就能變得無比鮮嫩多汁。這都要歸功於醃料中的酸奶和檸檬，它們能恰到好處地軟化雞肉，而不會像一些酸性過強的醃料那樣使雞肉變得像橡膠一樣。優格還能附著在雞胸肉表面，形成一層酥脆的外皮，同時也有助於鎖住雞肉的汁水。烤雞胸肉與烤蔬菜和各種馬鈴薯堪稱絕配，也可以加入沙拉或湯中。

原料：

• 四塊去骨去皮雞胸肉，每塊重170公克。
• 1 杯原味低脂酸奶
• 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
• 4根蔥，蔥白部分切碎，蔥綠部分留待備用。
• 2瓣大蒜
• 2湯匙橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 優格， 檸檬， 青蔥， 蒜

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準備：

步驟 1
• 將雞胸肉放在兩片保鮮膜或烘焙紙之間。用肉錘輕輕敲打至1公分厚，然後轉移到大碗中。
步驟 2
• 將優格、檸檬皮屑、檸檬汁、蔥白、蒜末、橄欖油、2茶匙鹽和少許黑胡椒碎放入食物料理機中，攪打至順滑。將醃料倒在雞肉上，翻動雞肉使其均勻裹上醃料，然後完全浸入醃料中。用乾淨的廚房毛巾蓋住碗，放入冰箱冷藏至少30分鐘，但不超過3小時。
步驟 3
• 同時，將烤架預熱至中火。
第四步
• 將雞肉從醃料中取出，放在大盤子裡，讓多餘的醃料滴回碗中。在雞肉上撒上1/2茶匙鹽，並依口味加入黑胡椒。蓋上蓋子烤製，中途翻面一次，直到插入雞胸肉的數位溫度計顯示溫度達到165°F (74°C)，每面烤4至5分鐘。食用前靜置5分鐘。
第五步
• 將蔥切成薄片，撒在雞肉上。放入密封容器中，冷藏保存最多5天。

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