羊奶酪香草釀雞胸肉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 617， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 74 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 916 毫克 糖 1 G.
卡路里 617， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 74 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 916 毫克 糖 1 G.
釀雞胸肉看起來總是很精緻，但做起來卻比想像中容易得多。只要在雞胸肉側面切開一個口袋，填入餡料——這裡用的是山羊奶酪、龍蒿、歐芹和紅蔥頭的混合物——烘烤後就會變成美味的奶油狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶皮去骨雞胸肉
- 1顆大雞蛋的蛋白
- 220克碎山羊乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1大匙切碎的紅蔥頭
- 1大匙第戎芥末醬
- 2顆檸檬的檸檬皮屑
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 2大匙奶油
- 2瓣壓碎的大蒜
- 兩枝新鮮百里香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 用小刀在每塊雞胸肉側面劃一道口子，刀刃水平劃開，但不要切穿另一側。將刀刃向內旋轉，形成一個口袋。用鹽和胡椒粉給雞肉內外調味。
- 將蛋白在碗中輕輕打散，然後加入山羊起司、歐芹、龍蒿、紅蔥頭、芥末和檸檬皮屑，攪拌至順滑。將餡料裝入密封袋（或擠花袋）。剪掉袋子一角，將餡料擠入每塊雞胸肉中。
- 在一個大的、可入烤箱的煎鍋中，用中高火加熱油。放入雞胸肉，雞皮朝下，煎至雞皮為深金黃色，約8-10分鐘。加入奶油、大蒜和百里香，翻面後將煎鍋放回烤箱；烤至雞肉內部溫度達到攝氏71度（160華氏度），約10分鐘。切片前讓雞肉靜置5分鐘。
類別：
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