烤茄子沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤茄子時，要多放些炭，這樣燒烤結束時就能留下熾熱的炭火。按照規定的時間烤茄子，不要烤過頭，以免破壞其維生素。這種燒烤方法非常適合做沙拉。首先，烤茄子比煎茄子吸油少得多，因此不會掩蓋沙拉本身的風味。其次，烤茄子會帶有美味的煙燻味。將烤好的茄子與小番茄和香草拌勻，再淋上用無糖優格、橄欖油和醋調製的香濃蒜蓉醬汁，醬汁還能增添清爽柔滑的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個茄子
- 1 杯聖女果，對半切開
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 2湯匙切碎的歐芹
- 3大匙酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2個茄子縱向切成兩半，用一瓣壓碎的蒜瓣擦拭切面。刷上橄欖油，撒上鹽。每面烤8分鐘，直至略為焦黃。冷卻後，將茄子切碎。
- 將3湯匙無糖優格、2湯匙橄欖油、1湯匙白葡萄酒醋和1瓣磨碎的蒜瓣攪拌均勻，並用鹽和胡椒調味。將調味汁淋在茄子上，拌勻。加入1杯對半切開的櫻桃番茄和1/2杯切碎的香草。
類別：
食譜集
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