烤牛腩配刺山柑和鳳尾魚
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 465， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 545 毫克 糖 - G.
卡路里 465， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 545 毫克 糖 - G.
這種價格低廉的牛肉部位被認為是男士牛排，即使是這種略顯粗獷的部位，烹飪後也能媲美頂級牛排的美味。牛腩肉取自牛腹部下方，脂肪含量較低，但只要烹調得當，入口即化。將牛腩肉烤至三分熟，逆紋切成薄片，搭配新鮮番茄和用切碎的香草、刺山柑、香料和鯷魚調製的醬汁，風味更加濃鬱。這道菜美味可口，價格也相對實惠，無論是特殊場合還是日常用餐都非常合適。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊牛腩排（約0.7公斤）
- 2 杯新鮮歐芹
- 3根青蔥，切碎
- 2大匙酸豆，瀝乾水分
- 半顆檸檬的汁和皮屑
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 1/3 杯橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 2條鳳尾魚柳
- 2-3個中等大小的番茄
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用食物處理機將歐芹、紅蔥頭、酸豆、檸檬皮屑和檸檬汁、鯷魚、大蒜、芥末和橄欖油攪打成濃稠的醬汁。倒入碗中，加鹽調味。
- 將烤架預熱至高溫，或將煎鍋置於高溫上加熱。用叉子在牛排上戳幾個孔，並撒上鹽和胡椒調味。在烤架或煎鍋上刷一層橄欖油；將牛排每面煎4-5分鐘，至五分熟，期間翻面一次。將牛排轉移到砧板上，靜置5分鐘。
- 將番茄切片，用鹽和胡椒調味。將牛排逆紋切成薄片。與番茄和青醬一起食用。
食譜 牛腩排配通心粉起司和綠花椰菜。
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