焦糖脆皮烤牛腩
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤牛排一年四季都令人垂涎。這道食譜的秘訣在於混合了紅糖、鹽和黑胡椒，烤製過程中，牛排表面會形成一層焦糖化、香辣可口的脆皮。食用時，只需將一些紅洋蔥與牛排一起烤製即可。佐以青檸角，淋上青檸汁，更能清新牛肉的濃鬱風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯紅糖
- 1塊重450公克的牛腩排，去除多餘脂肪並切成4塊
- 1顆大紅洋蔥，切成厚圈
- 橄欖油
- 1 個青檸，切成楔形，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。在一個小碗中，混合紅糖、2湯匙鹽和1湯匙黑胡椒。將混合物塗抹在牛排上，靜置15-20分鐘。
- 將洋蔥淋上橄欖油，撒上鹽。兩面各烤至軟嫩焦香，約8分鐘。盛出備用。
- 將牛排放在高溫烤架上烤至酥脆，每面約烤2.5分鐘。取出靜置5分鐘，然後逆紋切片。配炸洋蔥和青檸角食用。
類別：
食譜集
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