香蒜醬牛排佐餃子
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 530， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 91 毫克 鈉 927 毫克 糖 2 G.
卡路里 530， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 91 毫克 鈉 927 毫克 糖 2 G.
與其搭配傳統的馬鈴薯泥，不如用蓬鬆柔軟的馬鈴薯丸子佐以自製青豆香蒜醬來搭配烤牛排。這款自製香蒜醬中，羽衣甘藍取代了傳統的羅勒，帶來更柔和的風味。這道菜選用平價的牛腩肉，非常適合日常烹飪。為了品嚐其鮮嫩的口感，建議煎至三分熟，並逆紋切片享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重450-600公克的牛腩肉。
- 2茶匙伍斯特沙司
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2 杯切碎的新鮮羽衣甘藍
- 半杯壓實的鮮羅勒葉 + 撕碎的葉子用於裝飾
- 1瓣大蒜
- 1茶匙檸檬皮屑（細磨）+ 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 包（450 克）冷凍瓦列尼基餃子，最好是馬鈴薯洋蔥餡的。
- 0.5 杯冷凍青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。將一大鍋水煮開。
- 同時，將牛排放在鋪有錫箔紙的烤盤上。兩面都抹上伍斯特沙司和1茶匙橄欖油，並撒上適量的鹽和胡椒粉。烤製過程中翻面一次，直到插入牛排中心的即時溫度計顯示溫度達到125°F (51°C) - 130°F (54°C)（五分熟），每面烤製4-6分鐘，時間取決於牛排的厚度。將牛排轉移到砧板上，靜置約10分鐘。
- 同時，將羽衣甘藍、羅勒、大蒜、檸檬皮屑、少許鹽和黑胡椒，以及剩餘的3湯匙加2茶匙橄欖油放入食物處理機中。攪拌，不時刮下碗壁上的食材，直至順滑。如果需要，可以再加入1-2茶匙水來稀釋青醬。將青醬倒入大碗中，拌入3湯匙帕瑪森起司、檸檬汁，並依口味加入鹽和胡椒。
- 在沸水中加入足量的鹽。放入餃子，依照包裝說明烹煮，在青豆煮熟前2分鐘加入。從餃子中取出0.5杯煮餃子的水，其餘的倒掉。將青豆和餃子加入青醬中，攪拌均勻，如果需要，可以加入少量煮餃子的水，使食材均勻裹上青醬。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將牛排逆紋切成薄片，撒上鹽調味。將牛排和餃子分裝到盤中。撒上剩餘的1湯匙帕瑪森起司碎和撕碎的羅勒葉。
類別：
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