扇貝佐香蒜醬開胃菜
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這道開胃菜非常適合在正餐之間作為特殊場合的佳餚。扇貝用香檳醬烹調，佐以法國棍片和堅果香蒜醬。
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
一份圖文並茂的節日菜餚詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24大扇貝
- 2個大紅甜椒，去除蒂和筋膜。
- 3瓣蒜，切碎
- 3湯匙切碎的松子
- 6 湯匙橄欖油
- 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 現磨黑胡椒
- 1根法國麵包，切成24片
- 2 杯香檳
- 1個青檸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜椒烤至表皮焦黑，盛入碗中，放涼後剝表皮。
- 在另一個碗中製作辣椒青醬。將甜椒切丁，加入蒜末、松子、橄欖油和帕瑪森起司；用鹽和胡椒調味。不要放太多鹽，因為起司本身就鹹。
- 將麵包放入烤箱或烤麵包機中烤至金黃，然後放在一旁備用。
- 在小平底鍋中，將香檳煮沸，擠入青檸汁，然後加入扇貝，煮至扇貝呈半透明狀。取出扇貝，繼續以小火將香檳收汁，直到醬汁減少三分之二。
- 用法棍麵包做底，放上香蒜醬和扇貝，再淋上香檳。
類別：
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