魚丸義大利麵
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道義大利麵搭配清淡的奶油醬汁、香氣四溢的青醬和鮮嫩多汁的罐裝鮪魚丸。鮪魚丸的做法是：將鮪魚、香料、雞蛋、麵包屑、帕瑪森起司碎和新鮮香草放入食物處理機中攪拌均勻，然後將混合物揉成小球。鮪魚丸煎至金黃酥脆，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，美味可口。搭配義大利麵和簡單的奶油醬汁，最後撒上一些帕瑪森起司碎，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵
- 2罐170公克油浸鮪魚罐頭，瀝乾油分
- 0.5 杯麵包屑
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1瓣大蒜
- 1個大雞蛋
- 1 湯匙橄欖油
- 0.5 杯預製青醬
- 1/4 杯濃奶油
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，按照包裝說明烹調。取出1/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在食品加工機中，將鮪魚、 麵包屑將帕瑪森起司、歐芹、大蒜、雞蛋、0.5茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉攪拌至順滑。每次舀出1大匙魚肉混合物，做成肉丸。
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。將肉丸兩面各煎約2分鐘，然後取出備用。在鍋中加入青醬、奶油、檸檬皮屑和檸檬汁、預留的義大利麵水和義大利麵，攪拌均勻。加入肉丸，輕輕翻拌。撒上帕瑪森起司即可享用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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