烤鮪魚排
投票數： 70
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鮮嫩美味的鮪魚排需要正確的烹飪方法才能充分展現這種被廚師們譽為「海中小牛肉」的魚類的風味和口感。厚切的鮪魚排每面只需煎幾分鐘，趁中心未乾時即可取出，因為這種魚肉質精瘦。鮪魚排最好在預熱良好的烤架或煎鍋上烹調，只需幾分鐘即可煎至金黃。務必選用非常新鮮的鮪魚，因為烤製後內部仍會保持鮮嫩——這才是鮪魚的最佳熟度。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊新鮮鮪魚排，厚2.5公分（約1.8公斤）
- 橄欖油
我們推薦
食材相似的食譜： 鮪魚
按照食譜烹調這道菜：
- 煎鮪魚將炭烤架或烤盤預熱至高溫。在魚身上刷上橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒調味。
- 將鮪魚排兩面各煎2-2.5分鐘。魚排中心應保持生嫩，如同壽司一般，否則鮪魚會變得又硬又乾。靜置5-10分鐘後即可食用。
類別：
類似食譜
