蒜香馬鈴薯泥焗烤
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
想在節慶餐桌上完美呈現一道簡單的配菜——馬鈴薯泥，不妨試試焗烤馬鈴薯。將馬鈴薯泥放入烤盤，抹平，放入烤箱烘烤至金黃色即可。如果想要更濃鬱辛香的風味，可以在搗碎馬鈴薯之前，先將煮熟的馬鈴薯與烤蒜混合。如果您不介意保留一些馬鈴薯塊，可以用馬鈴薯泥壓碎器壓碎；如果您喜歡口感細膩蓬鬆的馬鈴薯泥，則可以用蔬菜研磨機將其研磨成泥。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1頭大蒜+2瓣蒜
- 2茶匙橄欖油
- 4枝迷迭香
- 165克無鹽奶油，切片，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1.3公斤土豆，去皮切成5公分的小塊。
- 3/4 至 1 杯溫熱的全脂牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至190°C (375°F)。將蒜頭頂部切掉約0.5公分。將蒜頭切面朝上放在一張錫紙上。淋上橄欖油，撒少許鹽。將一小枝迷迭香切成兩半，放在蒜頭上。用錫紙包裹。烘烤至蒜頭變軟呈金黃色，約1小時。小心地打開錫箔紙，讓蒜頭稍微冷卻，然後擠出蒜瓣；丟棄迷迭香。
- 同時，用奶油塗抹一個2公升的烤盤。將剩餘的2瓣大蒜壓碎，放入大湯鍋中，加入馬鈴薯和剩餘的3枝迷迭香。倒入冷水，水量淹過食材約2.5厘米，並加入適量鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉15-18分鐘，直至馬鈴薯軟爛。瀝乾水分，丟棄迷迭香枝。
- 將烤箱溫度調至230°C。將馬鈴薯、烤蒜和煮蒜一起用蔬菜研磨機打成泥，然後倒回鍋中。或者，也可以將馬鈴薯、煮蒜和烤蒜一起倒回鍋中，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。
- 加入奶油，攪拌至融化。慢慢倒入3/4杯牛奶，邊倒邊攪拌。如果果泥還是太濃稠，再慢慢倒入剩餘的1/4杯牛奶，邊倒邊攪拌。最後依口味加鹽調味。
- 將馬鈴薯泥轉移到準備好的烤盤中。烘烤至表面呈金黃色，約30-40分鐘。
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