時間： 9小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款完美的馬鈴薯泥食譜濃郁香滑，蒜香四溢。雖然製作時間稍長，但絕對值得。它將成為您節日餐桌上的招牌配菜。您可以提前製作蒜蓉，並在馬鈴薯泥製作完成後再加入。為了確保烤製均勻，請先將蒜蓉在平底鍋中烘烤，然後再放入烤箱烘烤。為了確保馬鈴薯泥蓬鬆細膩、沒有結塊，請用篩子過濾。這款馬鈴薯泥食譜與傳統馬鈴薯泥的不同之處不僅在於烤蒜的香味，還在於它是將馬鈴薯泥加入正在煨煮的奶油混合物中，而不是反過來。

原料：

蒜蓉

• 450克整頭大蒜
• 0.5 杯橄欖油

馬鈴薯泥

• 1公斤育空黃金土豆
• 室溫下330克奶油
• 1大匙蒜蓉
• 1.5 杯濃奶油，或依口味添加更多
• 0.5-2/3 杯橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蒜， 馬鈴薯， 奶油， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 先從烤蒜開始： 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 將大蒜剝皮。切掉每個蒜頭頂部三分之一，露出蒜瓣。在大號耐高溫煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。將蒜瓣切面朝上放入鍋中，煎約10分鐘。撒上鹽和胡椒粉調味。將煎鍋放入烤箱，烤15分鐘。取出後放涼。將蒜瓣從蒜皮中擠出，放入攪拌機，加入剩餘的橄欖油。攪拌至順滑，製成蒜泥。
步驟 3
• 馬鈴薯: 將馬鈴薯切丁。放入一大鍋冷鹽水中，冷藏過夜。第二天，加鹽，大火煮沸。煮至馬鈴薯軟爛，約10分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯放入篩子中，按壓去除馬鈴薯皮。或者，也可以用大叉子或馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥狀。
第四步
• 在一個大平底鍋中，用中火加熱1湯匙（15克）奶油，直到不再起泡並變成淺棕色。加入蒜蓉，快速翻炒。加入奶油，依口味加入鹽和胡椒粉調味，煮沸。轉小火，用木匙或大號打蛋器將馬鈴薯泥攪拌均勻。每次加入1湯匙剩餘的奶油，攪拌均勻後再加入下一部分。拌入橄欖油。依口味加入鹽和胡椒粉調味，即可享用。

投票數： 2