如何製作塞米塔斯麵包
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時間： 30分鐘加上發酵時間
複雜： 容易地
數量： 6個麵包
複雜： 容易地
數量： 6個麵包
這些正宗的塞米塔麵包主要用於製作同名的墨西哥三明治，但您也可以用它們製作其他任何餡料或醬汁較多的三明治，而不用擔心麵包會碎裂、破損或變得濕軟。傳統的塞米塔酵母麵包外皮結實，可以承載豐富的餡料，內部組織緊實而美味，帶有細膩柔滑的口感。塞米塔麵包上總是會撒上芝麻。麵包略帶甜味，與肉餡完美搭配，提升了整個三明治的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克（2.5杯）優質麵粉
- 250毫升濃奶油
- 3顆蛋，分成兩份
- 1茶匙即溶酵母
- 1.5茶匙粗鹽（或3/4茶匙細鹽）
- 3大匙糖
- 0.5 杯芝麻
- 粗海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、奶油、2顆雞蛋、酵母、鹽和糖放入食物料理機的攪拌盆中。揉麵約45秒，直到麵團在刀片上形成一個球狀。麵團會非常黏手。或者，也可以將麵團放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以中速攪拌，直到麵團成團。
- 將麵團放入大碗中，用保鮮膜緊緊蓋住，在室溫下發酵 4 小時，直到麵團發酵至原體積的 1.5 倍左右。
- 在麵團上輕輕撒上一層麵粉，然後將其倒在撒了麵粉的工作台上。將其揉成一個大球，然後用刮刀或鋒利的刀將其切成6等份。雙手沾些麵粉，將每一份揉成球狀。將麵團接縫朝下，轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上保鮮膜，再蓋上廚房毛巾，在室溫下醒發1小時。
- 同時，將烤箱架放在烤箱中層，並將烤箱預熱至230°C（430°F）。烘烤前，將剩餘的雞蛋與1湯匙水混合打散。用蛋液均勻地刷在每個麵包的頂部。撒上大量的芝麻和少許粗鹽。
- 烤至金黃色，約12至15分鐘。從烤箱取出，將麵包捲轉移到晾架上，完全冷卻後再食用。麵包捲可放入塑膠袋或紙袋中，放入冰箱冷藏保存長達一週。食用前，先用溫熱的烤箱或烤麵包機加熱即可。
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