草莓糖漿塔

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時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
數量： 12個蛋糕

這些酥脆的小塔，內餡是香濃的酸奶油和草莓果粒，淋上草莓柑橘糖漿，絕對會成為你派對上的熱門甜點。它們製作起來非常簡單，而且看起來非常令人驚艷！撻皮像小薄煎餅一樣烤製，然後放入瑪芬模具中，形成一個碗狀。由於撻皮冷卻後會變硬，所以你需要快速操作。你可能需要將它們放回烤箱重新加熱，或者可以分批烘烤塔皮。你可以提前烤好撻皮並準備好餡料，然後在上桌前組裝成甜點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

水果

450克草莓，洗淨、擦乾、去蒂
1顆檸檬
1個青檸
0.5 杯砂糖 + 額外一些用於撒在表面

小塔

0.5 杯糖粉
1/4 杯優質麵粉
1大匙無鹽奶油，融化
2 湯匙柳橙汁，不要鮮榨（最好是純果樂牌）。
0.5 - 3/4 杯酸奶油
特殊設備糕點刮刀、矽膠墊、烤盤、瑪芬模具

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將草莓放在平坦的表面上，橫向切成0.5公分厚的薄片。切的時候，草莓片應該要稍微彎曲。
用削皮器輕輕削下半顆檸檬的皮。盡量削成小塊，避免削到白色的內皮。將檸檬和青檸榨汁，與檸檬皮、糖和草莓一起放入碗中。蓋上碗，放入冰箱冷藏。

將烤箱預熱至攝氏190度。同時，將糖粉和麵粉過篩到中等大小的碗中，用手按壓篩子使其更容易過篩。加入融化的奶油和柳橙汁。揉麵。
將烤盤翻過來，放在平坦的表面上。在烤盤上噴一層薄薄的烹飪噴霧。在烤盤一角附近放一茶匙麵糊，用鍋鏟將其攤成小橢圓形，不必追求完美。烤盤大約可以放12個橢圓形麵糊。注意麵糊之間要留出空隙，因為烘烤過程中它們會膨脹。
將它們放入烤箱烤至金黃色，約5-8分鐘。取出烤盤，放在一個倒扣的瑪芬模具旁邊。用鍋鏟將蛋糕從烤盤上逐一取出，放入每個瑪芬模具的底部，輕輕按壓成塔狀。撻的邊緣會重疊。撻的深度應足以容納餡料。重複以上步驟，直到所有蛋糕都做好。待其冷卻。
將草莓汁倒入小鍋中。以中火慢煮至濃稠呈糖漿狀。將糖漿淋在草莓上，攪拌均勻。放回冰箱冷藏。
準備食用時，在每個塔底舀一小匙酸奶油，放上幾顆草莓，撒上少許糖，趁熱享用。

筆記

如果橢圓形麵團在烤盤上冷卻太快變硬，將烤盤放回熱烤箱中烘烤 1 分鐘，使其變得更柔軟。。