白玉米粥配烤南瓜、榛果和藍紋乳酪
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
玉米糝是一種健康食品，富含維生素和微量元素，應該納入每個人的日常飲食中。此外，它也是一道美味的配菜，散發著溫暖誘人的香氣。用高湯或清水煮成的玉米粥，是肉類、蔬菜和各種醬汁的理想搭配。不妨將它與烤蔬菜什錦（南瓜、番茄和蘑菇）一起享用，再淋上用奶油烤製的堅果醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個中等大小的冬南瓜，去皮切成 1 公分厚的片。
- 4顆李子番茄，縱向切成兩半
- 4瓣大蒜，壓碎
- 4枝新鮮百里香
- 6 湯匙橄欖油
- 700克各種蘑菇，切成兩半
- 1 杯玉米糝
- 2 杯高湯
- 1.5 杯牛奶
- 5大匙（75克）奶油
- 少許辣椒粉
- 1/3 湯匙切碎的榛子
- 1 大匙紅糖
- 2大匙蘋果醋
- 半杯碎藍紋乳酪，例如戈貢佐拉乳酪。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在最上層，並將烤箱預熱至 450°F (245°C)。在一個大碗中，將南瓜、番茄、大蒜和 2 枝百里香與 2 湯匙橄欖油和 1/2 茶匙鹽拌勻。
將混合物放在烤盤上，番茄皮朝上。在同一個碗中，將蘑菇與剩餘的4湯匙橄欖油和0.5茶匙鹽拌勻。
將番茄混合物放在另一個烤盤上。將番茄混合物放在烤箱上層，將蘑菇放在下層，烘烤至南瓜變軟、番茄焦黑、蘑菇邊緣酥脆，約 40 分鐘。 - 同時，在一個大的微波爐適用碗中，混合玉米粉， 高湯加入牛奶、剩下的2枝百里香、1湯匙（15克）奶油、1/2茶匙鹽和辣椒粉。放入微波爐加熱16分鐘，中途攪拌一次（粥應該很濃稠；如果不夠濃稠，再加熱2分鐘）。取出碗，丟棄百里香。
- 將剩餘的 4 湯匙（60 克）奶油放入小煎鍋中，以小火加熱。加入堅果，不時攪拌，直到散發出香味並略微烤香，約 4 分鐘。拌入紅糖和醋，然後關火。
- 將粥分裝到碗中。每碗粥上放上炒蔬菜和碎藍紋乳酪。食用前淋上溫熱的堅果醬。
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