秋季素食食譜
投票數： 60
用新鮮的時令蔬菜，如冬南瓜、西蘭花、蘑菇和土豆，製作素食秋季菜餚。
慢燉鍋素食辣椒
沒有什麼比一大碗辣椒更能烘烤秋天的氣氛了。用羅賓米勒的食譜，用利馬豆、黑豆、紅豆和白腰豆，就能做出這道暖胃的素食佳餚。
食譜： 慢燉鍋素食辣椒
蘑菇辣椒
匈牙利紅椒燉肉是一道豐盛的匈牙利菜餚，傳統上用雞肉製作。在瑞秋雷的食譜中，波托貝羅蘑菇是肉類的完美替代品。
食譜： 蘑菇辣椒
慢燉鍋南瓜鷹嘴豆蔬菜燉菜
如果你還沒開始慢燉，現在正是時候。將鷹嘴豆、冬南瓜和瑞士甜菜混合，慢燉8小時。盛出後撒上帕瑪森起司即可。
食譜： 慢燉鍋南瓜鷹嘴豆蔬菜燉菜
白玉米粥配烤南瓜、榛果和藍紋乳酪
玉米粥不僅可以當早餐，還可以搭配一些烤秋季蔬菜，做成一頓營養豐富的午餐。
食譜： 白玉米粥配烤南瓜、榛果和藍紋乳酪
切達起司西蘭花春捲
起司蔬菜捲既可以作為方便攜帶的零食，也可以在家庭晚餐時在餐桌上享用。
食譜： 切達起司西蘭花春捲
貓咪耳朵麵配菜皮尼香蒜醬
想吃青醬意麵的時候，不妨試試安妮·伯雷爾這道蔬菜豐富的菜餚。為了減少用油，她在醬汁中加入了乳清乾酪，然後將芥藍、烤核桃和少許帕瑪森起司混合在一起。
食譜： 貓咪耳朵麵配菜皮尼香蒜醬
溫熱的南瓜沙拉配上橘子和菠菜
在普通的菠菜沙拉中加入橘子、蔓越莓和冬南瓜，就能增添一絲秋季風味。
食譜： 溫熱的南瓜沙拉配上橘子和菠菜
咖哩南瓜湯
在南瓜湯中加入酸橙酸奶油和咖哩粉，使其帶有印度風味。
食譜： 咖哩南瓜湯
素食牧羊人派
這款餡餅要想做出「肉質」口感，關鍵在於蔬菜餅。為了節省時間，可以提前一天做好。
食譜： 素食牧羊人派
蔬菜千層麵，配以西葫蘆、蘆筍和菠菜
千層麵做成單人份味道更佳。這道菜加入了櫛瓜、蘆筍、菠菜和胡蘿蔔，飽足感十足，讓你完全不會想念肉的味道。
慢燉鍋版蔬菜湯
義大利蔬菜湯（Minestrone）是一種義大利蔬菜湯，通常加入豆類和義大利麵。這個版本是用慢燉鍋烹製的，並用蔬菜高湯代替了雞湯。
食譜： 慢燉鍋版蔬菜湯
熱三明治，內含南瓜、起司和焦糖洋蔥
釋放你內心的三明治之王（或女王）吧！你可能從未做過如此濃鬱、略帶辛辣味的起司三明治。
七種夏季蔬菜配庫斯庫斯
如果沒有庫斯庫斯，這道蔬菜燉菜可以用糙米或藜麥代替。
食譜： 七種夏季蔬菜配庫斯庫斯
慢燉鍋南瓜燴飯
用壓力鍋烹調無需攪拌的順滑燴飯。用蔬菜高湯代替雞湯。
食譜： 慢燉鍋南瓜燴飯
德州墨西哥風味米飯和豆子
新鮮的莎莎醬、米飯、黑眼豆和切達起司混合在一起，成就了這道美味的墨西哥菜，半小時即可完成。
食譜： 德州墨西哥風味米飯和豆子
珍珠大麥燴飯配蘑菇和南瓜
埃默里爾用珍珠大麥和秋季蔬菜製作了她自己的傳統燴飯版本；這道菜同樣鮮嫩可口。如果想做素食燴飯，可以用蔬菜高湯代替雞湯。
食譜： 珍珠大麥燴飯配蘑菇和南瓜
亞洲豆腐麵
烏龍麵是日本料理常用的粗麵條，在亞洲超市有販售。這道素湯中，可用扁麵條代替烏龍麵。
食譜： 亞洲豆腐麵
素食馬鈴薯豌豆派
艾達·莫倫坎普的素食餡餅由蘑菇、胡蘿蔔、茴香和馬鈴薯製成，上面蓋著商店買的酥皮。
食譜： 素食馬鈴薯豌豆派
蔬菜燴飯（含皺葉甘藍、菠菜和芹菜）
Ribollita 是一種濃稠的托斯卡納湯，裡面有麵包塊、豆類和時令蔬菜。
地瓜花生湯
艾莉·克里格的紅薯湯熱量不算太高（每份 290 千卡），但卻非常飽腹。
食譜： 地瓜花生湯
蒸南瓜配烤鷹嘴豆
用薑、香菜和芝麻油調味甜南瓜和花椰菜。加入富含蛋白質的烤鷹嘴豆，配上糙米飯食用。
食譜： 蒸南瓜配烤鷹嘴豆
類別：
類似食譜
