藜麥佐烤南瓜開心果
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
新鮮的百里香葉為這道營養豐富的藜麥烤橡子南瓜菜餚增添了美妙的香氣，而烤開心果則帶來了香脆的口感。一定要用流水徹底沖洗藜麥，否則會發苦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯切丁的橡子南瓜（無需去皮）
- 2茶匙新鮮百里香葉，粗切，另備一些用於裝飾
- 5湯匙橄欖油
- 1/4 杯去殼開心果
- 1.5 杯沖洗過的藜麥
- 1 大匙白香醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將南瓜塊放在烤盤上，加入百里香、3湯匙橄欖油、1茶匙鹽和適量現磨黑胡椒，攪拌均勻。烤至南瓜塊非常軟爛，約30分鐘，中途翻動一次。
- 同時，將開心果放在小烤盤上，放入烤箱烘烤至散發香味，約 5 分鐘；取出放涼。
- 取一個中型平底鍋，將4杯水煮開，加入藜麥。打開鍋蓋，小火慢煮至藜麥變軟，約10分鐘。瀝乾水分，將藜麥盛入一個中型碗中。
- 加入剩餘的2湯匙橄欖油、烤開心果、烤南瓜和醋，攪拌均勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。撒上百里香葉。藜麥可趁熱或室溫食用。
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