奶酪烤南瓜義式餃子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 730， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 833 毫克 糖 6 G.
卡路里 730， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 833 毫克 糖 6 G.
秋天是享用南瓜的絕佳時節，南瓜的烹調方式多種多樣，只要烹調得當，不僅健康美味。這道食譜中，將奶油南瓜與香菇一同放入烤箱烘烤，香菇濃鬱的風味與南瓜的天然甜味完美融合。佐以義式起司餡餃子和濃鬱的奶油醬汁，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克去皮冬南瓜，切成2公分的小塊。
- 350公克香菇或平菇，去蒂，菌蓋撕成一口大小的塊
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 杯濃奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 8片新鮮鼠尾草葉
- 1-2茶匙鮮榨檸檬汁
- 2 包冷藏乳酪餡義大利餃子（每包 250 克）
- 撒上帕瑪森起司碎和切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至230°C（430°F）。在一個大碗中，將南瓜、蘑菇、橄欖油以及適量的鹽和黑胡椒混合。將蔬菜鋪在熱的烤盤上，烘烤20-25分鐘，期間翻動一兩次，直到邊緣呈金黃色且變軟。
- 同時，將一大鍋水煮開，加入鹽。在一個小鍋裡，放入濃奶油、蒜末、鼠尾草和一小撮鹽。煮沸後，轉小火慢燉，直到奶油減少約三分之一，約5-7分鐘。關火，加入1茶匙檸檬汁；依口味再加一些檸檬汁。
- 將義式餃子放入沸水中，依照包裝說明烹調。留出1杯煮餃子的水備用，倒掉剩餘的水（不要清洗鍋子）。
- 將奶油用細網篩過濾到煮過義大利餃子的鍋子裡。加入義大利餃子和1/2杯煮餃子的水；用中火攪拌，使義大利餃子裹上醬汁，如果醬汁太稠，可以再加幾湯匙煮餃子的水。
- 將烤蔬菜分裝到盤中。放上淋有醬汁的義式餃子。撒上帕瑪森起司碎和蔥花。
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