時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

與其煮普通的蕎麥粥，不如試試這款美味又別具一格的蕎麥沙拉作為配菜。預先烘烤的蕎麥在烹飪過程中會保持蓬鬆，並吸收更多風味。將蕎麥粥煮熟後，與烤榛果碎、菲達起司、生胡蘿蔔絲和新鮮香草混合，最後淋上醋、橄欖油和蜂蜜調成的醬汁。你會驚訝地發現，蕎麥的風味與這款豐盛沙拉中的其他食材竟然如此完美融合。

原料：

• 3/4 杯蕎麥
• 1顆大雞蛋的蛋白，輕輕打散
• 1/4 杯榛子
• 3大匙紅酒醋
• 2湯匙橄欖油
• 1茶匙蜂蜜
• 1根中等大小的胡蘿蔔，磨碎
• 0.5 杯切碎的歐芹葉
• 3湯匙碎羊乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蕎麥粒， 榛子， 菲達起司， 紅蘿蔔， 葡萄酒醋， 蜂蜜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將蕎麥和蛋白混合均勻。取一個大的不沾鍋，以中火加熱。加入蕎麥，不斷翻炒，直到蕎麥粒變軟並彼此分離，蛋清變乾並粘附在蕎麥粒上，大約需要3分鐘。完全冷卻後即可。
步驟 2
• 將烤箱預熱至175°C。
  
  將榛果放在烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約8-10分鐘。取出放在砧板上放涼。用廚房紙巾擦去榛果皮，然後粗略切碎。
步驟 3
• 取一個中型平底鍋，倒入2杯水，煮沸。加入蕎麥，再次煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至大部分水分被吸收，蕎麥變軟，約15分鐘。將蕎麥鋪在烤盤上冷卻。
第四步
• 在一個大碗中，將醋、橄欖油、蜂蜜和3/4茶匙鹽攪拌均勻。加入冷卻的粥、榛果、胡蘿蔔、歐芹和菲達乳酪，輕輕拌勻。沙拉室溫食用即可。

投票數： 1