香腸烤南瓜秋葵湯
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
香腸烤南瓜秋葵濃湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小南瓜（700 克），去皮切丁
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 磨碎的肉荳蔻
- 1/3 杯植物油
- 500克煙燻香腸，粗切
- 1/3 杯小麥粉
- 2-3根帶葉芹菜，切碎
- 1顆洋蔥，切碎
- 1個青椒，切碎
- 250克新鮮秋葵，切碎
- 2湯匙新鮮百里香葉，切碎
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1片新鮮大月桂葉
- 1個辣椒，切成薄片
- 2杯雞湯
- 1瓶啤酒
- 900克罐裝番茄（附原汁）
- 辣醬
- 切碎的蔥花，用於裝飾
- 烹飪噴霧
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將南瓜放在烤盤上，噴上烹飪噴霧。撒上鹽、胡椒和肉荳蔻粉調味。烤南瓜至軟嫩呈金黃色，約20至25分鐘。 - 將厚底平底鍋置於中高火上加熱。淋上少許油，放入香腸。煎至香腸變色後取出。加入剩餘的油、少許黑胡椒、麵粉和辣椒粉，攪拌均勻。繼續翻炒至香腸變色並散發出香味，約需20分鐘。
- 加入芹菜、洋蔥和甜椒，用鹽和胡椒粉調味，翻炒5分鐘。加入秋葵、百里香、大蒜、月桂葉和辣椒，繼續翻炒幾分鐘。倒入高湯和啤酒，然後加入番茄和辣醬。將香腸放回秋葵濃湯中，小火慢燉至湯汁濃稠，約20至30分鐘。加入南瓜，攪拌均勻。盛入淺碗中，撒上蔥花即可享用。
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