肯塔基山核桃派
投票數： 1
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊瓷磚
複雜： 容易地
數量： 36塊瓷磚
這種甜點簡直是救星，當你需要招待客人時，既能享用美味蛋糕，又不用餐具，也不用擔心弄髒手。這種蛋糕外形象切成條狀的派，但口感更豐富，味道也更勝一籌。首先，烤酥脆的餅底，然後依序鋪上白巧克力、香脆的山核桃和蜂蜜般柔滑的奶油餡料。美味的餡料融合了多種香料風味，名副其實。除了蜂蜜，它還加入了略帶酸味的肯塔基威士忌、帶有淡淡焦糖味的紅糖和芬芳的橙皮。這種風味組合與烤山核桃完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 2大匙糖
- 1/4茶匙細鹽
- 12大匙冷奶油，切成小塊
- 3-4湯匙冰水
填充
- 1又2/3杯山核桃
- 180公克白巧克力，切碎
- 1大匙蜂蜜
- 2/3 杯紅糖
- 3個大雞蛋
- 2湯匙（30克）融化的奶油
- 2湯匙麵粉
- 2大匙波本威士忌
- 1個橘子的橙皮屑
- 1茶匙香草精
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在烤箱最下層，並將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。在22 x 32公分（9 x 13吋）的烤盤底部和側面噴上烹飪噴霧。
- 在食物處理機中，將麵粉、糖、鹽和奶油攪打至奶油呈豌豆大小。每次加入1大匙水，繼續攪拌至麵團開始脫離攪拌碗壁。
- 將麵團放在撒了麵粉的案板上，揉成球狀，然後擀成長方形。擀成厚度為0.3公分、尺寸為32 x 37公分的麵餅。修整邊緣不平整的地方，將麵餅放入準備好的烤盤中，壓實底部，並將麵餅向上提起至烤盤邊緣的一半左右（如有必要，可修剪邊緣）。用叉子在麵餅上戳幾個小洞。
- 蓋上錫箔紙，撒上重物或乾豆。烘烤至麵糊開始凝固，約15分鐘。然後取出重物，繼續烘烤至金黃色，約5分鐘。完全冷卻。
- 同時，將烤箱溫度調至 350°F (175°C)，並將山核桃平鋪在烤盤上。烘烤至山核桃呈金黃色，約 8-10 分鐘。冷卻後，粗略切碎。
- 填充在小鍋子裡倒入幾公分深的水，燒開。將白巧克力放入耐熱碗中，放在鍋子上，注意不要讓巧克力接觸到水。偶爾攪拌，直到巧克力融化並變得順滑。將巧克力均勻地塗抹在蛋糕上，待其凝固即可。
- 用攪拌機將蜂蜜和紅糖攪打至順滑。加入雞蛋，繼續攪打均勻。倒入融化的奶油，繼續攪打。加入麵粉、波本威士忌、橙皮屑和香草精。將山核桃碎撒在白巧克力上，最後倒入蜂蜜混合物。
- 烤至餡料表面呈金黃色且內部凝固，約30至40分鐘。蓋好後放入冰箱冷藏。食用前切成36等份。
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
類別：
類似食譜
