如何烤完美的漢堡
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有了這份簡單的逐步圖文食譜，你就能像專業人士一樣烤漢堡了。
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食譜：
肉類選擇
最好的漢堡肉餅是用新鮮的肩胛牛肉（80%瘦肉/20%肥肉）製成的。將牛肉餡平鋪在案板上，用鹽和胡椒粉調味，輕輕拌勻。
將肉餅捏成餅狀
取140-170公克肉餡，雙手輕輕揉成球狀。
彎成圓盤狀
肉餅的寬度至少要和漢堡麵包一樣寬，厚度約 1.9-2.5 公分。
完美肉排的秘訣
用拇指在肉餅中心按出一個凹陷，這有助於肉餅在煎炸時保持形狀。漢堡肉餅可以提前做好，放在冰箱保存。
開始煎炸
將烤架預熱至中高火。在烤架上刷油，將肉餅放在烤架上，然後蓋上烤架蓋子。
翻過來
當肉排從烤架上取下而不粘連時，就可以翻面了。
檢查準備狀況
如果想要五分熟，肉餅每面煎約5分鐘。如果想要全熟，則需要煎更久。
食材
要加入芝士，先把肉餅移到烤架溫度較低的區域。把起司放在肉餅上，蓋上蓋子燜一分鐘使其融化。最後加上其他食材即可享用。
參見：
漢堡肉餅的種類
50種漢堡食譜
食材相似的食譜： 碎牛肉
類別：
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