加勒比海漢堡
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時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款超大份量、多汁的漢堡，以厚實的牛肉餅和大量用加勒比風味烤肉醬慢燉的蔬菜為餡料。紅蘿蔔、櫛瓜和甜椒切成大小均勻的條狀，用橄欖油煎至金黃，再用烤肉醬慢燉至軟嫩。烤肉醬可以提前做好冷藏；放置一段時間後，各種食材的味道會更加融合，風味也更加濃鬱。牛肉餅本身只需鹽和黑胡椒調味即可。用炭火烤製，炭火烤出的香氣是加勒比海風味漢堡的完美點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牙買加辣醬
蔬菜
- 2湯匙橄欖油
- 2根胡蘿蔔，切成7公分長的條狀。
- 1個中等大小的西葫蘆，切成7公分長的條狀。
- 1 個小紅甜椒，切成 7 公分長的條狀。
肉餅
- 用菜籽油塗抹烤架
- 1公斤碎牛肉
- 4個芝麻漢堡麵包，橫向切成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
準備牙買加烤肉醬：
在碗裡，混合檸檬汁、橄欖油、市售牙買加烤肉醬、卡津調味料和紅辣椒片。加入甜椒、墨西哥辣椒和蒜末，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏過夜。準備蔬菜：
將一個大煎鍋置於中火上加熱，倒入橄欖油。加入紅蘿蔔、櫛瓜和甜椒，撒上鹽調味，偶爾翻炒，直到蔬菜略微變軟，約5分鐘。加入1/4杯預先準備好的牙買加烤肉醬，繼續翻炒1-2分鐘，直到蔬菜表面裹上醬汁。關火，蓋上蓋子保溫。將肉餅烤熟：
將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層菜籽油。將牛肉餡捏成四個2公分厚的肉餅，並用鹽和黑胡椒粉充分調味。每面烤約4分鐘，至五分熟。同時，將漢堡麵包略為烤至金黃色。- 將肉餅夾在麵包裡，上面放上燉蔬菜即可。
食譜作者 - Barney's Gourmet Hamburgers 是一家總部位於美國加州洛杉磯的漢堡連鎖餐廳。
類別：
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