丹麥酥是一種簡單的甜糕點，裡面填滿了起司。
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 8 件
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即使你完全沒有烘焙經驗，也能輕鬆做出這些酥皮點心，而且味道和糕點店裡的一模一樣。你需要現成的酥皮，幾乎所有超市都能買到。將酥皮擀開，切成方塊，然後在每個方塊中填入餡料。餡料是用奶油乳酪、乳清乾酪和糖混合而成，類似於美味的鄉村起司餡。為了防止餡料在烘烤過程中流淌，可以在餡料中加入蛋黃，檸檬皮屑則能為酥皮點心增添清爽的柑橘風味。將每個方塊的兩個對角線重疊，然後烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 240克室溫奶油乳酪
- 1/3 杯糖
- 2個室溫下的大蛋黃
- 2大匙乳清乾酪
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 湯匙磨碎的檸檬皮（2 個檸檬）
- 2張（1包）冷凍酥皮，已解凍
- 1 顆雞蛋，加 1 湯匙水打散，用於塗抹油脂
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將奶油乳酪和糖放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以低速攪拌至順滑。不要提高攪拌速度，加入蛋黃、乳酪、香草精、鹽和檸檬皮屑，攪拌均勻。切勿過度攪拌！
- 將一張酥皮麵團展開在撒了少許麵粉的案板上，用擀麵杖輕輕擀成25公分×25公分的正方形。用鋒利的刀將麵團切成4份。在每份麵團的中心放上一大匙起司餡料。在每份麵團的邊緣刷上蛋液，然後將兩個對角線向中心折疊，並在折疊處刷上蛋液封口。在麵團的整個表面刷上蛋液。將包好的麵團放在準備好的烤盤上。重複以上步驟，處理第二張酥皮麵團，然後放入冰箱冷藏15分鐘。
- 烘烤約20分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到酥皮膨脹並呈金黃色。趁熱食用。
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