起司香腸酥皮點心
投票數： 15
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
最簡單的自製酥皮點心做法。如果你冰箱裡有一張酥皮，隨時都可以烤一個，作為下午茶點心或搭配烈酒享用。餡料只需要芥末、預先煎好的香腸和新鮮凝乳。你也可以用馬蘇里拉起司代替，它很容易融化。將餡料鋪在塗抹了芥末的酥皮的一半上，蓋上另一半，封好，放入烤箱。半小時後，香噴噴的金色酥皮點心就出爐了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 120克香腸，切片
- 1 張冷凍酥皮（0.5 公斤包裝的半包），已解凍
- 2茶匙辣芥末醬，另備一些用於上菜
- 170克凝乳起司（或切成小塊的半脫脂馬蘇里拉起司）
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 片狀鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在附邊烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在中等大小的不沾鍋中，以中高火加熱，放入香腸，翻炒至變色，約 4 至 6 分鐘；然後盛出放涼。
- 將酥皮放在準備好的烤盤上；在酥皮上塗抹芥末醬，留出2.5公分的邊。將香腸放在酥皮的一半上，撒上起司塊。將另一半酥皮折過來蓋住餡料，用叉子壓緊邊緣封口。放入冰箱冷凍約45分鐘。
- 在麵團上刷上一層打散的雞蛋液，撒上片狀海鹽。在麵團表面劃四道口子，以便蒸氣排出。烘烤至麵團膨脹並呈金黃色，約30分鐘。冷卻20分鐘後，轉移到砧板上切片。趁熱或室溫食用，佐以芥末醬。
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