大份量酥皮點心，內餡為起司菠菜
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款金黃酥脆的千層酥皮點心，內餡是鮮嫩多汁的菠菜、香濃軟滑的起司和香脆可口的松子。用市售千層酥皮製作，做法簡單。一份千層酥皮可供6人享用。趁熱食用，更能品嚐到它獨特的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2張冷凍酥皮，在冰箱裡解凍過夜
- 2 x 280公克裝冷凍菠菜碎，已解凍
- 55克無鹽奶油
- 2 杯切碎的洋蔥（2 個）
- 1大匙蒜末（3瓣）
- 1/3 杯切碎的蔥（2 根蔥）
- 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 3/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 4個大蛋，輕輕打散
- 1大匙香料麵包屑
- 2茶匙粗鹽
- 3/4茶匙現磨黑胡椒
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯烤松子
- 1個大雞蛋，加1大匙水打散，用來包麵團。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在平底鍋中加熱奶油，用中火將洋蔥炒5-7分鐘，直到變軟。加入蒜末，再炒1分鐘。同時，將菠菜擠乾水分，放入碗中。加入炒好的洋蔥、蔥花、格魯耶爾起司、帕瑪森起司和雞蛋。 香料餅乾加入鹽、黑胡椒、肉荳蔻和松子，攪拌均勻。
- 展開一張酥皮，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。將菠菜餡料鋪在酥皮中央，邊緣留出2.5公分的邊緣。在酥皮邊緣刷上蛋液。在撒了麵粉的案板上，將第二張酥皮擀開，使其在各個方向上都比第一張長2.5公分。
- 將第二張面皮蓋在菠菜上，用叉子將邊緣壓緊封口。在面皮表面刷上一層蛋液，但不要讓蛋液流到側面，否則面皮不會發起來。在面皮上劃三個小口，撒上鹽和黑胡椒粉。
- 烘烤30-40分鐘，直到麵團呈現淺棕色。取出放在砧板上，趁熱食用。
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