奶油玉米沾醬
投票數： 3
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
與添加到菜餚中的普通醬汁不同，蘸醬是用來蘸食物吃的。它是搭配開胃菜、小吃、蔬菜和其他手指食物的絕佳選擇。這款玉米沾醬冷食，配上焦糖洋蔥和新鮮歐芹。其柔滑的口感與烤麵包和清爽的芹菜莖完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 半杯洋蔥，切成圈狀
- 2 杯冷凍玉米粒
- 1瓣蒜，切碎
- 1 杯酸奶油
- 1/4 杯蛋黃醬
- 1/3 杯切碎的歐芹
- 2茶匙磨碎的帕瑪森起司
- 薄片烤麵包、法國長棍吐司或切片芹菜莖，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 以中火加熱平底鍋，倒入1大匙橄欖油。加入洋蔥和1/2茶匙鹽，翻炒至洋蔥變軟並呈褐色，約4分鐘。加入玉米粒，翻炒至玉米粒加熱開始變褐色，約3分鐘。加入剩餘的1湯匙橄欖油和蒜末，翻炒至蒜香四溢，約2分鐘。取出1/2杯蔬菜混合物備用。將剩餘的洋蔥放入食物處理機，加入1/4杯水，攪打至混合物呈現近乎奶油狀且質地輕盈。
- 在一個中等大小的碗中，混合酸奶油、蛋黃醬、歐芹碎、帕瑪森起司碎、1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。加入用食物料理機攪打過的蔬菜和之前預留的混合物。充分攪拌。用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏至少1小時，最多3天。冷藏後搭配烤麵包、芹菜梗或其他沾醬食用。
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