爐灶上的奶油乳酪通心粉
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這是製作通心粉起司最簡單的方法之一。這道菜無需烘烤，只需在爐灶上烹製，就能擁有絲滑濃鬱的奶酪醬汁，以及奶油奶酪、切達乾酪和格魯耶爾乾酪完美融合的醇厚風味。醬汁無需煎炸，只需用麵粉、奶油、牛奶或奶油製成，其基底是奶油乳酪。如果起司醬汁冷卻後變得過於濃稠，只需加入少量熱水攪拌即可。醬汁會恢復順滑的質地。爐灶版通心粉起司製作快捷，是早餐和晚餐的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 2.5 杯低脂奶油（10%）
- 1/4茶匙辣椒粉或更少
- 450克奶油乳酪，室溫
- 220克切達乾酪碎（約3杯）
- 80克格魯耶爾起司碎（約1杯）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約6分鐘）。瀝乾水分，留出1杯煮麵水備用。
- 在一個大平底鍋中，用中火將奶油和辣椒粉煮至微沸。繼續小火慢煮，直到奶油減少到1.5杯，大約需要15分鐘。加入奶油乳酪，攪拌至完全融化。拌入切達起司和格魯耶爾起司，直到所有起司都融化，醬汁變得順口。
- 將義大利麵放入鍋中，攪拌均勻。如有需要，可加入少許預留的煮義大利麵水來稀釋醬汁。嚐一下味道，如果需要可以再加點鹽。趁熱享用這道通心粉起司。
類別：
類似食譜
