奶油菠菜燉紅蔥頭
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
嫩滑的菠菜葉浸潤在濃鬱的奶油醬汁中，帶著淡淡的肉荳蔻辛香。奶油菠菜是美國一道廣受歡迎的配菜，感恩節時常與火雞搭配，聖誕節時則與雞肉一起享用。它也是各種烤肉或烤箱烘焙肉類的絕佳伴侶。製作奶油菠菜，首先將瀝乾水分的菠菜拌入用橄欖油、牛奶和雞湯製成的奶油醬汁中，並用麵粉勾芡。加入少許無糖煉乳，會讓醬汁更濃鬱香滑，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 x 300公克裝冷凍菠菜碎，已解凍
- 2茶匙橄欖油
- 2個小蔥頭，切碎（約1/2杯）
- 4茶匙麵粉
- 1.5 杯 1% 牛奶
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 2大匙濃縮牛奶
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將菠菜擠乾水分。在大平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約2分鐘。加入麵粉，翻炒30秒。加入脫脂牛奶和高湯，翻炒並刮起鍋底的焦糊。煮沸後，小火慢燉2分鐘。
- 加入菠菜，小火慢燉至菠菜變軟，約5分鐘。拌入淡奶和肉荳蔻，用鹽和胡椒調味。
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