蓬鬆的海綿蛋糕，淋上焦糖醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道美味佳餚一定會讓獨自用餐者滿意，因為蛋糕是用類似小煎鍋的獨立鑄鐵鍋烹製的。這道甜點甜度適中，不會過於甜膩，上面還淋著焦糖。
在名為“我整個上午都在做什麼”的這集中，裡·德拉蒙德介紹了一整頓飯： 肉辣椒， 簡易墨西哥薄餅還有一款蓬鬆的海綿蛋糕，上面淋著焦糖醬。家常菜能增進家人之間的感情，而且，正如裡·德拉蒙德所說，還能讓她在自己的廚房裡當主宰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海綿蛋糕
- 1.5 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1 杯植物油
- 1 杯糖
- 3個大雞蛋
- 1 杯酸奶
- 黃油，用於塗抹平底鍋
- 冰淇淋（可選）
- 特殊設備：4 個 450 毫升鑄鐵燉鍋（可選）（也可以用 1 個 23 公分 x 33 公分的大烤盤代替。）
焦糖
- 1 杯糖
- 0.5 杯酸奶
- 55克奶油
- 1大匙玉米糖漿
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙香草精
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 150°C，並在 4 個鑄鐵燉鍋（或 1 個 23 公分 x 33 公分的平底鍋）上塗抹奶油。
- 將麵粉、小蘇打粉、五香粉、肉桂粉和肉荳蔻粉過篩到碗中。在另一個碗中，混合植物油、糖和雞蛋。將乾料和濕料混合在一個碗中，倒入優格。攪拌至順滑。混合物會略微有些顆粒狀。
- 將麵糊倒入準備好的陶罐（或更大的烤盤）中，然後放在烤盤上。烘烤 40-45 分鐘，直到插入派中心的牙籤取出時乾淨為止；不要烤過頭。如果使用較大的烤盤，則烘烤 25-30 分鐘。
- 焦糖醬蛋糕烘烤期間，將糖、酪乳、奶油、玉米糖漿、小蘇打、香草精和鹽放入中型平底鍋中。攪拌均勻。用中高火加熱，無需攪拌，將混合物煮至微微沸騰。繼續小火慢煮 5 至 7 分鐘，直到牛奶焦糖變成濃鬱的淺灰色。 確保焦糖保持流動性，不要使其變稠，否則它會變得像太妃糖一樣又硬又黏。。
- 將烤盤從烤箱中取出。趁蛋糕還溫熱時，將焦糖均勻地淋在上面。動作要快，因為焦糖很快就會被蛋糕吸收。如果喜歡，可以在上桌前配上一球冰淇淋。
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