下午茶海綿蛋糕
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下午茶海綿蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個雞蛋
- 1 杯植物油或奶油
- 1 杯糖
- 1茶匙香草精
- 1茶匙鹽
- 3.5 杯小麥粉
- 1茶匙泡打粉
- 1 杯切碎的杏仁
- 其他成分檸檬或橙皮屑、可可粉、其他堅果、杏仁香精、肉桂糖（用於撒在表面）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。用電動攪拌器將雞蛋充分打散，然後加入奶油、糖和香草精並攪拌均勻。將鹽和泡打粉混合，加入雞蛋混合物中，攪拌至完全融合。
加入杏仁和其他可選配料，攪拌均勻，但不要過度攪拌。麵團會比較黏手；必要時可冷藏數小時或更長時間。 - 雙手沾上麵粉，把麵團分成3份。將每一份搓成長約8公分的長條，放在烤盤上。你可以保持直條狀，也可以搓成半圓形。烘烤30分鐘，直至呈現淺金黃色。
- 從烤箱中取出，用鋸齒刀切成1公分寬的薄片，然後將薄片放回烤盤上。您可以將薄片側放或垂直放。此時，您可以在薄片上撒上肉桂糖。
將烤盤放回烤箱，關掉烤箱。讓烤盤留在烤箱裡直到冷卻或過夜。切片在烤箱裡放置的時間越長，口感就會越緊實。
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