烤箱裡飄出蓬鬆的薄餅，裡面夾著鄉村起司和梨子
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 431， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 514 毫克 糖 24 G.
卡路里 431， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 514 毫克 糖 24 G.
這款蓬鬆柔軟的煎餅，用牛奶和鄉村起司烘焙而成，麵糊更加輕盈，保持了煎餅的蓬鬆和濕潤。將麵糊倒扣在焦糖梨上烘烤。最後，抹上一小塊奶油，淋上少許楓糖漿，就完成了這道世界上最輕盈、最令人驚豔的煎餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 3大匙砂糖
- 1大匙泡打粉
- 粗鹽
- 1又1/4杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 6 湯匙融化的無鹽奶油，室溫，用於上菜
- 1 杯鄉村乳酪
- 1個結實成熟的梨，去皮、去核，切成12瓣。
- 2湯匙淺棕色糖
- 楓糖漿（用於佐餐）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大碗中，混合麵粉、砂糖、泡打粉和0.5茶匙鹽。在一個中等大小的碗中，混合牛奶、香草精、雞蛋和4湯匙奶油。將液體混合物倒入麵粉混合物中，揉至光滑。用刮刀將乾酪拌入麵團。將麵糊倒入一個大的液體量杯中，以便於傾倒。
- 在中等大小的耐高溫不沾鍋中，以中火融化剩餘的 2 湯匙奶油，直到起泡。
- 將梨片放入鍋中，朝下，薄的一端朝外，圓的一端在中間匯合。煮至梨子略微變軟，約2分鐘。撒上紅糖，蓋上鍋蓋，再煮至紅糖開始融化，約2分鐘。
- 揭開鍋蓋，將麵糊倒在梨上，從外緣開始，以畫圈的方式向中心攤開。這樣可以固定住梨子。繼續在爐灶上加熱，直到黃油開始在邊緣冒泡，大約2分鐘。將鍋子放入烤箱，敞開鍋蓋烘烤25-30分鐘，直到表面呈現金黃色。
- 小心地將煎餅翻轉到盤子上。配上幾塊奶油和楓糖漿即可食用。
類別：
食譜集
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