馬鈴薯泥
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
用牛奶和奶油製作的馬鈴薯泥口感非常順滑，回味綿密香滑。馬鈴薯泥的質地也取決於搗碎的方法。為了獲得光滑細膩的口感，最好使用篩子或馬鈴薯泥壓碎器。撒上一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻，會為馬鈴薯泥增添一絲淡淡的辛香。馬鈴薯泥可以作為肉類、魚類菜餚的配菜，也可以搭配新鮮蔬菜沙拉食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤馬鈴薯（約4個中等大小的馬鈴薯），去皮切成2.5公分的小塊。
- 1茶匙粗鹽，可依需求添加更多
- 3/4 杯全脂牛奶
- 1/4 杯奶油
- 磨碎的肉荳蔻（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡放入馬鈴薯、1茶匙鹽，並加入足夠的冷水完全淹過馬鈴薯。大火煮沸。轉小火慢燉，直到用叉子能輕鬆戳透土豆，約10分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯留在湯鍋裡。
用中火加熱，不時搖晃鍋子，加熱約一分鐘，使馬鈴薯水分蒸發。將馬鈴薯轉移到篩子、馬鈴薯泥壓碎器或碗中。 - 將牛奶和奶油倒入平底鍋中，以中高火加熱，直到牛奶變熱、奶油融化。將平底鍋從火上移開。將馬鈴薯過篩，或用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。
拌入牛奶和奶油。依口味加入鹽和胡椒粉調味，如果喜歡還可以加些肉荳蔻。立即食用。
類別：
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