燕麥奶冰淇淋
投票數： 1
時間： 4小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 233， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 59 毫克 糖 20 G.
卡路里 233， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 59 毫克 糖 20 G.
這款口感滑順的純素冰淇淋製作簡單，只需使用市售燕麥奶即可。腰果醬和椰子油賦予其濃鬱的奶油質地，並用木薯澱粉代替傳統的蛋黃來增稠。腰果醬和楓糖漿提升了這款甜點的香草風味。如果喜歡，也可以加入波本威士忌。波本威士忌可以防止冰淇淋在冷凍過程中變硬，並增添更醇厚的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯燕麥奶
- 3湯匙腰果醬
- 1/4 杯 + 2 茶匙融化的精製椰子油
- 1/3 杯 + 1 湯匙純素蔗糖
- 1/3 大匙天然楓糖漿
- 1大匙香草精
- 1 湯匙波本威士忌（可選）
- 一小撮粗鹽
- 1大匙木薯澱粉
- 特殊設備冰淇淋機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2.5杯燕麥奶與腰果醬、椰子油、糖、楓糖漿、香草精、波本威士忌（如果使用）和鹽放入攪拌機中。用中速攪拌至順滑，約1分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，將剩餘的 1/2 杯燕麥奶與玉米澱粉混合，直到形成糊狀，然後放在一旁。
- 將準備好的混合物倒入中型平底鍋中，以中火加熱。煮沸後，倒入之前準備好的混合物並不斷攪拌。繼續煮2-3分鐘，直至混合物變稠。將冰淇淋糊用細網篩過濾到大碗中。在冰淇淋表面直接蓋上保鮮膜，以防止結皮。放入冰箱冷藏至完全冷卻，約3小時。如果想加快冷卻速度，可以將盛裝冰淇淋的碗放入一碗冰水中。
- 將冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋機，按照製造商的說明攪拌，直到形成軟冰淇淋（不要過度攪拌，否則會產生顆粒感；參見註釋）。將冰淇淋冷凍至少1小時。食用前，在室溫下放置10分鐘。
筆記
使用冷凍碗式冰淇淋機的攪拌時間通常為 15 至 25 分鐘，而使用壓縮式冰淇淋機的攪拌時間則為 25 至 35 分鐘。具體時間也會因型號而異。
類別：
食譜集
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