橙香乳清乾酪餅乾
投票數： 7
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 42 件
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數量： 42 件
義大利乳清乾酪（Ricotta）是一種用途廣泛的義大利乳酪，不僅適合熱菜，也適合製作各種甜點。在甜點中，乳清乾酪不僅可以用作餡料，還可以加入麵團中。這樣烤出來的甜點會蓬鬆柔軟，口感極佳。您可以烤一些小小的乳清乾酪餅乾，在麵團中加入橙皮屑，增添香氣和清新的柑橘風味。然後將烤好的餅乾球沾上糖牛奶釉。這些餅乾美味無比，一定會忍不住一口接一口地吃個不停。幸運的是，它們可以冷凍保存，所以您隨時都能在特殊場合享用美味的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯乳清乾酪
- 2杯砂糖
- 220克奶油
- 1個大雞蛋
- 4杯麵粉
- 1大匙泡打粉
- 2茶匙香草精
- 1個大橘子的橙皮屑
- 1又1/4杯糖粉
- 1/4 杯牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將乳清乾酪、糖、奶油和雞蛋攪拌均勻。加入麵粉、泡打粉、香草精和橙皮屑，攪拌至順滑。放入冰箱冷藏1小時，使麵團變硬。
- 將烤箱預熱至 175°C，並在 2 個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠烤墊。
- 用湯匙舀出約一湯匙大小的麵團，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔5公分。烘烤15分鐘，中途將烤盤旋轉180度。餅乾出爐後在烤盤上冷卻20分鐘。
- 在一個小碗裡，將糖粉和牛奶攪拌至順滑。將冷卻後的餅乾頂部沾上糖漿，待其凝固。餅乾可以在密封容器中保存 5 天，或在冰箱冷凍室中保存 3 週。
食譜作者 - 艾莉森·羅比切利是一位麵包師和美食作家。
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