無麩質巧克力曲奇
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 36
複雜： 容易地
份量： 36
每份營養成分：
卡路里 185， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 100 毫克 糖 18 G.
卡路里 185， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 100 毫克 糖 18 G.
如果你是無麩質烘焙新手，這個食譜是完美的入門選擇。這款餅乾的製作方法與經典版本完全相同，只是使用了無麩質麵粉。無需任何特殊技巧。想要更濃鬱的風味，可以使用可可含量不同的巧克力。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯無麩質麵粉
- 1.5茶匙鹽
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 220克室溫無鹽奶油
- 1大匙+2大匙淺棕糖
- 3/4 杯 + 2 大匙砂糖
- 2個大雞蛋
- 1.5茶匙香草精
- 220克巧克力顆粒（可可含量60%）
- 220克巧克力顆粒（可可含量58%）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，備用。將麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打粉過篩到大碗中，備用。
- 將奶油、紅糖和白砂糖放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，中速攪拌至蓬鬆輕盈，約4分鐘。一邊攪拌一邊逐一加入雞蛋，直到完全融合。加入香草精，攪拌均勻。
- 將攪拌機速度調至低速，分兩次加入麵粉混合物，每次加入後都要刮下碗壁上的麵糊，攪拌至順滑。加入巧克力片，攪拌均勻。
- 將麵團搓成直徑2.5公分的小球，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小球之間間隔5公分。放入冰箱冷藏至少30分鐘，或冷藏數小時後再烘烤。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)（如果是熱風循環烤箱，則預熱至 325°F）。將烤架分別放置在烤箱的上層和下層三分之一處。
- 將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色，約需8-10分鐘。從烤箱取出後，讓餅乾在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟烘烤剩餘的餅乾。
類別：
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